Работа в Испании: помощник повара (Ayudante de cocina)

На кухне важны предсказуемость и дисциплина. Ниже — задачи, которые чаще всего входят в роль помощника повара (точный список зависит от объекта).

• Заготовки: чистка/нарезка, подготовка полуфабрикатов, маркировка и хранение по правилам кухни.
• Поддержка линии: помощь повару на выдаче, подача гастроёмкостей, контроль чистоты рабочих поверхностей.
• Мойка и санитария: посуда/инвентарь/зоны мойки, соблюдение графика уборки и санитарных требований объекта.
• Склад и порядок: базовая сортировка, перенос и расстановка продуктов, контроль целостности упаковки (по указанию старших).
• Безопасность: работа с горячим, ножами и химией строго по инструкциям, применение PPE при необходимости.

Что важно в первые смены

• Сразу понять «маршрут кухни»: где что лежит, что куда возвращать, кто за что отвечает.
• Держать чистоту постоянно: рабочее место, мойка, инвентарь — без накопления.
• Не спорить с технологией: на кухне ценится выполнение процесса, а не «как я привык».
• Коммуникация короткими фразами (в т.ч. на испанском A2): просьбы, подтверждения, уточнения.

Требования к кандидату

• Язык: испанский A2 (ориентир). Нужно понимать базовые команды и правила кухни.
• Опыт: HoReCa приветствуется; на части объектов обязателен (зависит от темпа и формата кухни).
• Личные качества: аккуратность, скорость, стрессоустойчивость, дисциплина и умение работать в команде.
• Готовность к нагрузкам: смены, высокий сезон, повторяющиеся задачи без потери качества.

Короткий портрет кандидата

Документы и оформление (польская фирма → Испания)

На практике при работе в Испании по проекту польской компании часто применяется формат командирования (posted workers). Конкретный пакет документов зависит от объекта и региона, но обычно требуется следующее.

1. PD A1 на период выезда (подтверждение социального страхования в Польше).
2. Подтверждение направления/командирования (приказ/письмо, данные объекта, срок, контакт координатора).
3. Договор/условия сотрудничества с польской компанией, правила учёта времени и отчётности на объекте.
4. Идентификация: действующий паспорт/ID, доступность для проверки на объекте.
5. Медицина: на практике часто используют EHIC (EKUZ) + дополнительное страхование/требования объекта (если применимо).
6. Охрана труда: инструктаж, базовые правила безопасности, при необходимости — рабочая форма/PPE.

Ставка и формат

• Ориентир ставки: 9–12 €/час нетто (по факту зависит от проекта).
• График: смены, возможны выходные/пиковые дни (HoReCa).
• Объекты: отели, рестораны, кухни при туристических локациях.
• Доплаты: возможны (по условиям конкретного проекта), обсуждаются до выезда.

Важно: страница описывает типовую позицию. Финальные условия подтверждаются при согласовании объекта, графика, проживания/проезда и требований по языку.

Практические моменты (без “воды”)

• Дисциплина учёта времени: табель/отчётность — обязательны. Это влияет на расчёты и прозрачность проекта.
• Коммуникация на объекте: вы понимаете, кому задавать вопросы (координатор/старший смены) и как фиксировать задачи.
• Стандарты кухни: чистота, порядок, хранение и маркировка — ключ к стабильной работе.
• Стабильность важнее “геройства”: на кухне ценится ровное качество каждый день.